FoodFreak

Diese Woche backen wir bei datenhamster.org einen saftigen Schokokuchen nach italienischer Art - für das besondere Etwas sorgen reichlich Butter und gemahlene Mandeln. Total lecker! Eben eine Torta di Cioccolato Caprese.

In diesem Zusammenhang: dem einen oder anderen ist es vielleicht aufgefallen - datenhamster.org läuft nun nicht mehr auf Serendipity sondern auf Wordpress, die Permalinkstruktur hat sich geändert (= alte Bookmarks auf Artikel funktionieren nicht mehr) und auch die RSS-Feed-Adresse hat sich geändert. Wir sind mit dem Überarbeiten noch nicht ganz durch, die alten Verlinkungen von Foodfreak nach datenhamster z.B. werden wir ganz zum Schluss aktualisieren, bis dahin, wenn Ihr etwas sucht bitte einfach das Suchfeld oben rechts verwenden - Danke!

For the first installment of the Pasta Presto Nights event in 2009, which is hosted by Ruth from Recipes 4 Every Kitchen, I fiddled with a recipe from an old Bon Appétit magazine (and found it is available online here).

The

Tagliatelle with Chipotle and Red Pepper Sauce

sounded rather yummy, especially since I was looking for something spicy, and some chipotles en adobo were crying "eat us!" in my refrigerator.

Für den Beginn des neuen Jahres haben wir uns auf datenhamster.org wieder einmal der einfachen, deftigen und auch budgetschonenden Kost verschrieben und kochen eine klassische Kartoffelsuppe.

So richtig habe ich ja angesichts der vielen Feiertage und anderen Events nicht zu hoffen gewagt, dass sich diesen Monat jemand für DKduW erwärmen kann, aber es ist dann doch noch eine Handvoll sehr schöner Beiträge dabei heraus gekommen.

Der BesteAllerMänner legte vor mit einem Lammcurry aus dem Tim Mälzer Kochbuch, in der bei uns als Buchclub-Ausgabe stehenden pinkfarbenen Einbandfassung auch schon mal als "der rosa Riese" tituliert.



Ein wirklich nettes, einfaches Curry, das auch Nicht-Kennern der Materie ein schmackhaftes und nicht zu scharfes Gaumenerlebnis beschert.


Ich habe dieses Mal ebenfalls geschafft, eine echte Karteileiche meines Kochbuchregals wiederzubeleben, und die Kalbsschnitzel mit Basilikum-Zitronen-Sauce werden mit Sicherheit nicht das letzte Rezept sein, das wir aus Fleisch schnell garen bei Niedertemperatur: Kleine Fleischstücke sanft zubereitet gemacht haben.



Tatsächlich gab es noch einige andere Gerichte aus diesem Buch bei uns, darunter auch die - von Chili & Ciabatta nachgekochten - Hähnchenrollen mit Speck, Orange und Senf - genial.

Passend zu den Feiertagen haben wir heute bei datenhamster.org einen winterlichen Longdrink für Euch im Angebot, der auf Weihnachts- und Silvesterfeier gleichermassen passt: einen Cranberry Cooler.

Während allerorts noch Adventskalenderchen geöffnet oder auch schon die besten Rezepte und Blogartikel des Jahres 2008 gekürt werden, will ich dieses Jahr mal etwas anderes auswählen - das für mich beste Kochbuch 2008. Wobei ich hiermit keinen absoluten Preis vergeben will - ich hatte viele tolle Kochbücher in der Hand dieses Jahr, und die Auswahl ist eine rein subjektive (natürlich).

Für regelmässige Blogleser wenig überraschend fällt meine Wahl auf 660 Curries von Raghavan Iyer.



Nachdem ich den Review bei Slashfood gelesen hatte, habe ich spontan zugeschlagen - und den Kauf keinen Tag bereut.

Für unsere Südostasienreise hatten wir uns eingedeckt - einmal mit dem Lonely Planet Guide für die Region, und einmal mit dem

Lonely Planet World Food: Malaysia & Singapore

Der Untertitel: for people who live to eat, drink & travel - with local recipes & culinary dictionary liess vermuten, dass ein Foodfreak wie ich genau die Zielgruppe ist.

Knapp 4 Dollar plus Versand hatte ich über abebooks.de für das Büchlein bezahlt, der “Listenpreis” sind 14,99 Dollar, was ich für ein Büchlein dieses Formats (288 Seiten, kleiner als ein normales Taschenbuch) etwas übertrieben finde.

Auf diesen 288 Seiten finden sich viele Fotos von Essen (finde ich gut), einige ganzseitige Farbfotos der Region und von Menschen, die meines Erachtens überflüssig sind, und das Buch ist komplett farbig gedruckt, mit farbigen Infoleisten am Seitenschnitt und oben zur besseren Orientierung.

Die Kapitel:

Schnelle Nudeln aus dem Wok, aufgepeppt mit Rindfleisch, grüner Currypaste und chinesischem Schnittlauch - so kochen wir heute bei datenhamster.org gegen den Winter an: Thai Curry Beef Noodles.

Es ist schon Jahre her, da fragte ich in de.rec.mampf nach sachdienlichen Hinweisen zur Zubereitung von Kartoffelchips - und bekam selbst von altgedienten Foodies nur die erstaunte Antwort, wieso ich mir denn die Mühe machen wolle, die könne man doch gut in jedem Laden kaufen.

Schon damals war ich allerdings nicht nur ein großer aficionado der in Spanien in Sonnenblumenöl handfritierten Kartoffelchips, die ich bis heute für die leckersten überhaupt halte, sondern auch schon damals zeichnete sich ab, was heute vollends bittere Realität ist - alle in Läden erhältlichen Kartoffelchips, mit Ausnahme der Sorten aus dem Bioladen und reiner gesalzener (im Gegensatz zu: salt & pepper oder salt & vinegar) enthalten Aromen und vor allem Geschmacksverstärker.

Beim lokalen Edeka entdeckte ich dann neulich diese Chips:



und kaufte selbstredend erst mal die gesalzene Version.

"Burts hand-fried chips", so der Aufdruck, kommen aus Devon, und die gesalzenen Chips enthalten genau drei Zutaten: Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Meersalz. Vorbildlich.

Gestern in der Bentobox:



Ein Rest Kürbisbratkartoffeln, gekochte Eier, Weintrauben. Seitenbacher Riegel, Clementinen, Apfel.